Samosas

Ingredientes

(6 Personas)

1 y 1/2 taza de harina
2 patas medianas
1 cebolla picada
1 taza de guisantes
1 taza de jengibre
1 cucharadita de semillas de cilantro
2 cayenas
1 cucharadita de semillas de mostaza negra
1 cucharadita de comino
1 de zumo de limón y
1 de hojas de cilantro
2 cucharas soperas de mantequilla
Aceite
Sal

PREPARACIÓN

1º Paso

Apilar la harina en una fuente honda. Abrir un hueco y añadir un poco de sal, mantequilla fundida y 5 cucharadas (de postre) de agua. Trabajar 10 minutos hasta lograr una masa elástica y uniforme. Cubrir con un paño húmedo y reservar en un lugar cálido
Saltear la cebolla con 3 cucharadas sopera de aceite. Agregar el jengibre, picado muy fino, los guisantes, las cayenas, las semillas de cilantro molidas, un poco de sal y rehogar 3 minutos.
Unir las patatas, cocidas, peladas y picadas, las hojas de cilantro, las semillas de mostaza negra, el comino y el zumo de limón. Cocer 5 minutos a fuego lento. Retirar y enfriar.
Dividir la masa en bolas del tamaño de una nuez

2º Paso

Estirar con el rodillo y recortar un cuadrado.
Poner un poco de relleno en el centro, moja los bordes con un pincel con agua, doblar en diagonal y unir, presionando con los dedos.
Freir en aceite muy caliente hasta que se dore.
Escurrir en un papel absorbente y servir.

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