Pasta de curry rojo thai

Ingredientes
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de cominos
  • 8 granos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 12 cayenas
  • 3 ramas de lemongrass
  • 4 hojas de lima kaffir
  • 140 gr. cebolla pelada
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 20 gr de galanga en polvo
  • 4 ramas de cilantro fresco
  • 40 gr. aceite
  • La piel de media lima.
PREPARACIÓN

1º Paso

  • Primeramente tostar en una sartén las semillas de cilantro, el comino y la pimienta negra.
  • Tostar a fuego lento hasta que empiecen a despedir aroma.
  • Seguidamente añadir el resto de los ingredientes y batir con la batidora o machacar con un mortero hasta que quede una pasta homogénea

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